Pripremanje tradicionalnih jela - vareška peka

U sklopu Vareškog ljetnog festivala jučer, 14.08.2013 ispred Osnovne Škole u Varešu održano je natjecanje u pripremanju tradicionalnih jela odnosno vareške peke. Manifestaciju su organizirali Udruženje Kuhara BiH i Općina Vareš. Šest lokalnih ekipa je sudjelovalo u natjecanju uključujući: Udruženje žena „Budoželje“, Domaćinstvo Ratko Kapetanović, Udruženje žena „Strica-Zaruđe“, Seosko gazdinstvo „Grga“, Izletište „Šimin-Potok“ i Udruženje građana sportskih ribolovaca „Vareš“.

Natjecatelji su imali 2.5 sata da pripreme svoju peku koristeći glavne sastojke: telećeg mesa, krompira i crvenog luka dok su ostale sastojke mogli birati po želji jer svaka je ekipa pravila peku po vlastitoj tajnoj recepturi. Profesionalni kuhari iz Udruženja Kuhara BiH: Hamid Kurjaković, Ahmed Grbo i Zakir Rokša sačinjavali su žiri.
Udruženje Žena za ruralni razvoj „Vareš“na čelu sa gospođom Adisom Likić izložili su svoje proizvode organskog povrća koji su i korišteni u pekama, dok je meso za peke nabavljeno od Mesnice Franjić. Natjecatelji i žiri su bili oduševljeni kvalitetom spomenutih proizvoda.

Dok su natjecatelji pripremali peku, Radio Bobovac je izravno prenosio dešavanja na platou ispred Osnovne Škole u Varešu. Gosti su se u tom periodu mogli počastiti poslasticama bosanske kuhinje koje su pripremile vrijedne žene iz Bošnjačke zajednice kulture „Preporod-Vareš“. Udruženje žena „Strica-Zaruđe“ je ponudilo osvježenje gostima sa svojim domaćim sokovima, dok je Seosko gazdinstvo „Grga“ i Farma Zarudje sa svojim svježim i suhim sirevima ponudilo gostima ukusno meze uz prezentaciju načina posluživanja sireva kao hladnih predjela.

Pobjednik je proglašen nakon što su članovi žirija probali svaku peku i dali svoje ocjene. U ocjenjivanju su prevladavale nijanse, jer kako je i sam žiri istakao, sve su peke bile dobre. Tročlani žiri je jednoglasno odlučio da pobjednik natjecanja za pripremanje tradicionalnih jela-vareške peke za 2013. godinu bude Seosko Gazdinstvo „Grga“ sa sela Zaruđe. Mladen Franjić, glavni kuhar ekipe „Grga“je istakao da je tajna njegove peke iskustvo, jer ovo je bila tek jedna u dugom nizu peka koje je Mladen dosada pripremao.

Cilj organizacije manifestacije je da i ona postane tradicija kako bi se promovirala vareška domaća kuhinja i domaći proizvodi organske hrane koji potiču sa naših sela. Drugi cilj ove manifestacije jest svakako dati doprinos razvoju turizma u našoj općini koja ima mnoštvo neiskorištenih resursa i potencijala u ovoj oblasti.